تبلیغات
دانلود گزارش کاراموزی - کارآموزی صنایع غذایی شرکت کشت و صنعت
 
دانلود گزارش کاراموزی

کارآموزی صنایع غذایی - شركت كشت و صنعت 

80 ص

doc

فهرست مطالب

1-1 مقدمه و تاریخچه كنسروسازی.. 1

1-2 معرفی كشت و صنعت گرگان.. 10

1-3 محصولات تولیدی شركت... 11

1-4 اصول و مراحل مختلف خط تولید محصولات كنسروی.. 13

1-4-1 انتخاب مواد اولیه. 13

1-4-1-1 میوه و سبزی.. 13

1-4-1-2 مواد اولیه‌ی نیمه آماده. 13

1-4-2 درجه‌بندی مواد اولیه. 16

1-4-3 تمیز كردن مواد اولیه. 17

1-4-4 آماده كردن ماده‌ی اولیه. 17

1-4-4-1 جدا كردن پوست میوه. 18

1-4-4-2 دم‌گیری و جدا كردن هسته. 19

1-4-4-3 قطعه قطعه كردن.. 19

1-4-4-4 استفاده از خلاء برای خارج كردن اكسیژن، هوا و گازها (آبدهی در خلاء)‌. 19

1-4-5 بلانچینگ.... 20

1-4-6 فرمولاسیون.. 22

1-4-7 پر كردن در قوطی.. 23

1-4-8 خارج كردن اكسیژن و گازها 24

1-4-8-1 خارج كردن هوا با استفاده از دما 25

1-4-8-2 خارج كردن هوا با استفاده از روش‌های مكانیكی.. 25

1-4-8-3 خارج كردن هوا با استفاده از تزریق... 25

1-4-9 درب‌بندی قوطی‌های كنسرو. 25

1-4-10 فرآیند دمایی كنسروها 26

1-4-10-1 پخت محصول.. 26

1-4-10-2 دما دادن به منظور استریلیزاسیون محصول.. 27

1-4-10-3 دستگاه‌ها و روش‌های دما دادن كنسروها 27

1-4-11 سرد كردن قوطی‌های كنسرو. 28

1-4-12 كدگذاری و برچسب‌زنی قوطی‌های كنسرو. 28

1-4-13 كارتن‌گذاری و نگهداری قوطی‌ها 29

1-4-14 میكروبیولوژی كنسروها 30

1-5 خط تولید ذرت شیرین كارخانه‌ی شهره. 30

1-5-1 ذرت فریز شده. 33

1-5-2 كنسرو ذرت شیرین.. 34

1-5-3 مخزن آب نمك‌زنی.. 36

1-5-4 كوكر كولر. 37

1-6 خط تولید خوراك بادمجان كارخانه‌ی شهره. 38

1-7-1 فلوچارت تولید كنسرو لوبیاچیتی با سس.... 40

1-7-2 فلوچارت تولید فرآورده‌های گوجه‌فرنگی.. 41

1-8 تاسیسات و تجهیزات كارخانه. 42

1-8-1 سردخانه و انجماد. 42

1-8-1-1 تجهیزات تولید و توزیع سرما 43

1-8-1-2 ساختمان سردخانه. 44

1-8-2 دیگ بخار. 46

1-8-3 انبارهای كارخانه. 49

1-8-4 تصفیه‌ی فاضلاب (تصفیه‌ی آب صنعتی). 51

1-9 بخش كنترل كیفی محصول و آزمون‌های آن.. 53

1-9-1 آب كارخانه. 53

1-9-1-1 آزمون‌های آب كارخانه‌ی شهره. 54

1-9-2 آزمون‌های فیزیكی ـ شیمیایی كارخانه‌ی شهره. 58

1-9-3 آزمون‌های میكروبی كارخانه‌ی شهره. 63

1-10 نتیجه‌گیری.. 65

1-11 پلان كارخانه شهره. 66

1-12 جداول.. 67

1-13 اشكال.. 69

 

فهرست جداول

جدول 1: برخی از روش‌های نگهدای غذا........................................................................................................ 59

جدول 2: تخمین آب مورد احتیاج برای فرآیند كنسرو میوه و سبزی‌ها................................................ 59

جدول 3: بخار آب مصرفی واحدهای مختلف در كارخانه.......................................................................... 59

جدول 4: زمان و دما برای نابود كردن كلستریدیوم بوتولینوم در غذاهای كم اسید............................ 60

جدول 5: درصد پری قوطی خوراك بادمجان (متوسط).............................................................................. 60

 

فهرست اشكال

شكل 1: دستگاه آنزیم‌بر بلانچر ...................................................................................... 61

شكل 2: پركن محلول خودكار (فیلر).............................................................................. 61

شكل 3: اتوكلاو مداوم FMC برای استریل كردن قوطی‌ها............................................ 62

شكل 4: دستگاه اگزاستینگ با آب داغ.......................................................................... 62





نوع مطلب :
برچسب ها :
لینک های مرتبط :
چهارشنبه 14 آذر 1397 01:36 ب.ظ

Amazing all kinds of very good info.
cialis for daily use cialis generika buying cialis overnight venta cialis en espaa cialis usa cost cialis generic availability brand cialis nl tadalafil 10 mg buy cialis online legal get cheap cialis
چهارشنبه 14 آذر 1397 02:09 ق.ظ

Seriously loads of superb information.
price cialis per pill cialis patent expiration cialis online napol generic cialis 20mg tablets we like it cialis price cialis kaufen are there generic cialis cialis generic free cialis cialis dosage amounts
سه شنبه 13 آذر 1397 03:08 ب.ظ

Cheers! I enjoy it!
cialis et insomni cialis cuantos mg hay cheap cialis cialis 5 mg scheda tecnica cialis pills price each effetti del cialis cialis e hiv buy cialis ou trouver cialis sur le net viagra or cialis
سه شنبه 13 آذر 1397 03:45 ق.ظ

Nicely put, Thanks!
cialis 100mg suppliers only now cialis for sale in us cialis 100 mg 30 tablet cialis 100 mg 30 tablet when will generic cialis be available side effects of cialis callus precios cialis peru cialis kaufen buy original cialis
دوشنبه 12 آذر 1397 03:27 ق.ظ

Nicely put, With thanks!
order generic cialis online fast cialis online cialis dosage recommendations cialis dosage buy cialis online side effects for cialis cialis generic availability we like it cialis price cialis 5 mg cialis lowest price
یکشنبه 11 آذر 1397 03:10 ق.ظ

With thanks, Wonderful information!
where do you buy cialis cost of cialis cvs cialis super kamagra canada discount drugs cialis price cialis wal mart pharmacy acheter cialis kamagra cialis prices precios cialis peru cialis prezzo in linea basso costo in farmacia cialis
پنجشنبه 8 آذر 1397 04:20 ب.ظ

Seriously tons of very good tips.
cialis patentablauf in deutschland if a woman takes a mans cialis cialis for bph enter site natural cialis cialis 20 mg best price cialis prices 5 mg cialis pharmacie en ligne cialis e hiv cialis pas cher paris generic cialis
پنجشنبه 8 آذر 1397 04:20 ق.ظ

Fine information. Appreciate it.
acheter cialis meilleur pri legalidad de comprar cialis effetti del cialis enter site 20 mg cialis cost callus cialis cost cialis prezzo in linea basso cialis pills boards cialis pills in singapore generic cialis 20mg tablets
چهارشنبه 7 آذر 1397 03:51 ب.ظ

Good forum posts, Thank you.
where do you buy cialis generic for cialis cialis generic tadalafil buy brand cialis generic cialis for sale south africa cialis rezeptfrei cialis canada where do you buy cialis cialis great britain cialis professional from usa
چهارشنبه 7 آذر 1397 03:47 ق.ظ

You actually suggested it superbly!
generic cialis with dapoxetine venta de cialis canada acquisto online cialis cialis generika in deutschland kaufen cialis dosage amounts generic cialis at walmart cialis with 2 days delivery cialis cost acheter cialis kamagra pastillas cialis y alcoho
پنجشنبه 19 مهر 1397 10:54 ب.ظ

You actually said this exceptionally well!
buy levitra online buy levitra generic generic levitra vardenafil 20mg buy generic levitra generic levitra vardenafil levitra 20mg levitra 20mg vardenafil
سه شنبه 27 شهریور 1397 07:47 ب.ظ

With thanks, I like it!
cialis farmacias guadalajara tadalafilo cialis tablets click here to buy cialis viagra or cialis viagra vs cialis vs levitra cialis 5 mg schweiz cialis canada cialis rckenschmerzen trusted tabled cialis softabs
پنجشنبه 15 شهریور 1397 09:28 ق.ظ

Perfectly voiced indeed. !
rx cialis para comprar cialis 20 mg buying brand cialis online generic low dose cialis purchase once a day cialis trusted tabled cialis softabs cialis 20mg prix en pharmacie 5 mg cialis coupon printable we use it cialis online store cialis generico online
چهارشنبه 14 شهریور 1397 01:18 ق.ظ

Superb stuff. Thanks.
canadian pharmacy no prescription canada rx trust pharmacy canada reviews canadian pharmaceuticals nafta online pharmacies of canada buy viagra online usa canada online pharmacies medication drugs for sale in canada canadian pharmacy meds north west pharmacies canada
سه شنبه 13 شهریور 1397 07:07 ق.ظ

Amazing lots of superb information!
how to get viagra online viagra usa pharmacy buy viagra online safe buy genuine viagra buy sildenafil tablets online levitra cheap levitra find viagra online order online viagra buy internet viagra
دوشنبه 12 شهریور 1397 11:15 ب.ظ

Reliable knowledge. Kudos!
american pharmacy cialis cialis with 2 days delivery cialis online preis cialis 20mg schweiz if a woman takes a mans cialis when will generic cialis be available safe dosage for cialis cialis generico en mexico cialis professional from usa cialis pills in singapore
دوشنبه 12 شهریور 1397 05:30 ق.ظ

Nicely put, With thanks.
cialis side effects dangers cialis pills cialis for sale tesco price cialis cialis 20 mg effectiveness how much does a cialis cost how much does a cialis cost cialis online nederland cialis efficacit cialis 10mg prix pharmaci
سه شنبه 23 مرداد 1397 04:47 ق.ظ

Regards. Useful stuff!
viagra in pharmacy generic viagra uk pharmacy canadian viagra buy viagra online rx. how to purchase viagra buy viagra professional viagra buy no prescription viagra rx online buy real viagra online without prescription buy generic viagra pills
جمعه 7 اردیبهشت 1397 09:42 ب.ظ

Incredible lots of terrific advice!
cialis pills price each cialis 200 dollar savings card we like it safe cheap cialis cost of cialis cvs enter site very cheap cialis cialis for sale south africa interactions for cialis cialis generico buying cialis on internet cialis preise schweiz
سه شنبه 4 اردیبهشت 1397 11:27 ق.ظ

You made your point!
sildenafil online uk buy viagra without a prescription where can you purchase viagra buy viagra online without rx get a prescription online for viagra buy viagra prescription online buy prescription viagra online buy viagra online cheap uk where can i buy viagra uk buyviagra
شنبه 18 فروردین 1397 03:37 ق.ظ

Many thanks, A good amount of information!

wow cialis tadalafil 100mg cialis para que sirve achat cialis en itali generico cialis mexico cialis en 24 hora we like it cialis soft gel free cialis cialis patentablauf in deutschland enter site 20 mg cialis cost purchasing cialis on the internet
شنبه 4 فروردین 1397 02:10 ق.ظ

Thanks a lot. I like this!
cialis 30 day trial coupon sublingual cialis online tadalafil 20mg cialis generico look here cialis cheap canada cialis coupons printable cialis pills cialis purchasing cialis generic cialis for sale
دوشنبه 28 اسفند 1396 07:24 ق.ظ

You made your point quite well.!
recommended site cialis kanada cialis daily generic cialis at the pharmacy click now buy cialis brand cialis y deporte viagra vs cialis vs levitra cialis arginine interactio cialis kaufen bankberweisung cialis 5 mg para diabeticos dose size of cialis
پنجشنبه 16 شهریور 1396 07:07 ق.ظ
When some one searches for his required thing, so he/she needs to be available that in detail,
so that thing is maintained over here.
سه شنبه 2 خرداد 1396 12:32 ق.ظ
You made some decent points there. I checked on the web for more information about the issue and found most
individuals will go along with your views on this web site.
چهارشنبه 23 فروردین 1396 03:26 ب.ظ
My brother recommended I would possibly like this website.
He was totally right. This publish actually made my day.
You can not consider just how so much time I had spent for this info!
Thank you!
 
لبخندناراحتچشمک
نیشخندبغلسوال
قلبخجالتزبان
ماچتعجبعصبانی
عینکشیطانگریه
خندهقهقههخداحافظ
سبزقهرهورا
دستگلتفکر





آمار وبلاگ
  • کل بازدید :
  • بازدید امروز :
  • بازدید دیروز :
  • بازدید این ماه :
  • بازدید ماه قبل :
  • تعداد نویسندگان :
  • تعداد کل پست ها :
  • آخرین بازدید :
  • آخرین بروز رسانی :
امکانات جانبی
 
 
بالای صفحه